厨房排烟系统局部排风的要求
添加日期:[2017/11/17 9:41:02]
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    我们平常说厨房的通风量一般包括局部排风量和全面排风量两部分。厨房排烟系统局部排风的具体要求是什么呢?
    1、蒸煮间:蒸煮间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间。排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
    2、西餐厨房:相比之下,西餐厨房的烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
    3、中餐厨房:其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用油网烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用油烟净化器设备对油烟进行控制。
    4、洗碗间。需要较大的排风量。
    由此可见,不同的厨房类型,不同的操作空间对于排风的要求各不相同。这就要求我们在使用厨房排烟系统时根据实际情况来进行设置。

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